Laboratori del gusto

Esperienza sensoriale per eccellenza il laboratorio del gusto prevede prima un’attenta analisi delle proprietà organolettiche del cibo (colore, dimensione, forma) attraverso l’analisi visiva e tattile e poi la vera e propria degustazione con valutazione qualitativa e votazione del prodotto preferito. Il laboratorio è anche occasione per introdurre i temi della biodiversità, stagionalità e del grado di maturazione, della provenienza e dei metodi per la coltivazione…